Der El Carajillo

Der Carajillo (“pfiffig”) lässt Kaffee durch Hinzugabe von Alkohol (Brandy oder Rum) zu einem aromatischen Genuss werden. Dieses Getränk hat seinen Ursprung in Spanien und lässt sich auf die Zeiten, da spanische Truppen Kuba besetzten, zurückführen.

Damals bevorrateten die Seefahrer sich für die lange Heimreise mit einheimischen Produkten, unter denen sich auch Kaffee und Rum befanden. Das hieraus entstandene Gemisch wurde unter den Matrosen gerne konsumiert, um sich vor den Schlachten Mut (“corajillo”) anzutrinken.

Die traditionelle Zubereitungsweise sieht vor, zunächst den Alkohol, ein wenig Zitronenschale, einige Kaffeebohnen sowie Zimt und Zucker anzuzünden und dieses Gemisch dann mit einem frisch gebrühten Espresso aufzugießen.