Der Barraquito
Juli 30th, 2008 by Coffeeguy
Der Barraquito Kaffee stammt aus Teneriffa und ist dort eine wahre Spezialität. Der Barraquito besteht aus drei Schichten und wird in einem hohen Glas serviert.
Die Qualität der Bohnen ist entscheidend für den Geschmack des Kaffees. Das Glas wird zu Dreiviertel mit süßer Kondensmilch (ab 10 % fett) gefüllt. Nun wird der heiße, frische Espresso aufgegossen. Um dem Barraquito Kaffee seine besondere Note zu verleihen, verfeinert ein Schuß Tia Maria oder Liqor 42 diese Spezialität.
Die richtige Würze bringt ein Stück abgeriebene Zitronenschale. Anschließend wird das Glas mit Milchschaum aufgefüllt. Anregend wirkt eine leichte Spur von Zimt als i- Tüpfelchen auf der Milchschaumhaube.