Archive for the ‘Kaffeevariationen’ category
Rüdesheimer Kaffee
Der Rüdesheimer Kaffee ist wohl der bekannteste Kaffee mit einem Schuss Alkohol. Um ihn möglichst original zuzubereiten, sollte man allerdings einige Regeln beachten. Zutaten: 3 Stück Würfelzucker 4cl Weinbrand frisch gebrühter Kaffee In die vorgewärmte Tasse gibt man 3 Stück Würfelzucker und 4 cl vorgewärmten Weinbrand ( z.B. Aspach Uralt ). Dieser wurde vorher in [...]
Kaffee Brasil
Kaffee Brasil kann sowohl heiß wie auch kalt serviert werden. Einen etwas stärkeren Kaffee oder Espresso kochen und mit Batida de Coco verrühren. Das ganze dann mit der Hälfte vom Kokossirup süßen. Die Sahne steif schlagen und mit dem restlichen Kokossirup süßen. Kaffee Brasil in ein Glas oder in einen Kaffeebecher gießen und mit einer [...]
türkische Kaffeezubereitung
Der türkische Kaffee ist bei uns als Mokka bekannt. Zum türkischen Kaffee / Mokka gehören Zucker und Rosenwasser. Ein besonderer Geschmack wird mit Kardamom, Zimt und oder Nelken erreicht. Die türkische Kaffeezubereitung erfolgte nach den ältesten Überlieferungen auf einer offenen Feuerstelle im Wüstensand. Heute ersetzen der Ofen oder die Herdplatte die Feuerstelle. Das sogenannte Ibrik-Kännchen [...]
Wiener Kaffeespezialitäten
“Der Kaffee muss heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel, süß wie die Liebe sein,” schrieb Charles Maurice Talleyrand im 18. Jahrhundert. In Österreich, besser gesagt in Wien, ist er das auch heute noch. Für Besucher der der österreichischen Hauptstadt ist die Einkehr in eines der vielen Kaffeehäuser, wo himmlische [...]
französische Kaffeevarianten
Der Ursprung des meistgetrunkenen Heißgetränkes Kaffee liegt in Äthiopien, doch auch in Frankreich bildete sich eine ganz spezielle Art des Kaffeegenusses. Zum Frühstück wird dem Franzosen meist ein Milchkaffee serviert, der “Café au lait“. Dieses Getränk wird aus 50% Milch und 50% Espresso zubereitet. Die Milch wird erhitzt aber kaum aufgeschäumt bevor sie mit dem [...]