Cafe au Lait
Januar 15th, 2007 by Coffeeguy
Cafe au Lait ist die französische Urbezeichnung für Milchkaffee. Sprich Kaffee mit möglichst heißer Milch. Cafe au Lait wird in Frankreich in erster Linie zum Frühstück getrunken.
In französischen Bistros ist es allerdings auch häufig tagsüber zu sehen das jemand wie zuhause beim Frühstück sein Baguette in den Cafe au Lait tunkt.
Der Kaffee ist von Frankreich nach Italien ausgewandert und wurde dort einigen Verfeinerungen unterzogen.
In der Gastronomie kommt der Cafe au Lait mittlerweile wie der Großteil seiner Verwandten aus Espressomaschinen.
Januar 22nd, 2007 at 17:50
[...] Zum Frühstück wird dem Franzosen meist ein Milchkaffee serviert, der “Café au lait“. Dieses Getränk wird aus 50% Milch und 50% Espresso zubereitet. Die Milch wird erhitzt aber kaum aufgeschäumt bevor sie mit dem Espresso zusammen in eine großen Schale ohne Henkel, dem “Bol”, gegossen wird. [...]